一、政策背景：
国务院办公厅《中国营养改善行动计划》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测，营养咨询和指导。比如食品须标明营养成分、各年龄段人群等营养问题。同时，通过立法出台《国民营养条例》。《条例》的一个突出特点是让专业公共营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。
二、《国民营养条例》（草案）：
国务院办公厅《中国营养改善行动计划》和即将颁布的《国民营养条例》规定，今后各大幼儿园、中小学、大中专院校、医院、社区、食品生产/销售企业、宾馆饭店、体检中心、100人以上的职工食堂都将强制配备专业公共营养师。同时规定，只有持公共营养师职业资格证书，才能从事美容、保健品直销、食品检验等相关工作。
三、国内外公共营养师现状：
在日本，每300人配备1名营养师，日本就有40万名职业营养师，营养师是临床医师的2.4倍；美国是每200个美国人配备1名营养师，美国的职业营养师达100万人；欧洲是每500人配备1名营养师。我国13亿人口营养师尚不足3000人，和发达国家相比相差600倍，按国际营养师配备比例，我国需400万名职业营养师。
四、公共营养师属高薪职业：
公共营养师职业于2005年10月25日由劳动和社会保障部正式公布。同时，国家从2006年开始在全国各大中型城市建立国家营养师培训基地，并开展该职业的培训认证工作。由于营养师是一个极度紧缺的职业，因此营养师的薪酬也水涨船高，目前营养师的普遍待遇在3000元以上水平，而沿海地区营养师的薪资普遍在5000---8000元，高的达上万元。随着国家《国民营养条例》的出台，营养师的收入还将水涨船高。
五、发展历程
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
国务院办公厅《中国营养改善行动计划》和即将颁布的《国民营养条例》规定，今后各大幼儿园、中小学、大中专院校、医院、社区、食品生产/销售企业、宾馆饭店、体检中心、100人以上的职工食堂都将强制配备专业公共营养师。同时规定，只有持公共营养师职业资格证书，才能从事美容、保健品直销、食品检验等相关工作。
六、报考级别
本职业共设四个等级，分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、高级公共营养师(国家职业资格三级)、公共营养师技师(国家职业资格二级)、公共营养师高级技师(国家职业资格一级)。
七、培训内容
公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
八、报考条件：
高级公共营养师（国家职业资格三级）符合下列条件之一者
(1)连续从事本职业工作6年以上。
(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
技师级公共营养师（国家职业资格二级）符合下列条件之一者
(1)连续从事本职业工作13年以上。
(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。
(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。
九、颁发证书：
课程结束颁发结业证书。鉴定考试合格由国家人力资源和社会保障部颁发《中华人民共和国职业资格证书》，证书全国通用，是就业、升职、加薪、出国签证的权威凭证。
十、教学安排:
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课程名称 |
主 要 内 容 |
教材章节 |
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绪论、营养学基础 |
营养师概况和职业道德，营养学概论，能量及宏量营养素基础知识，矿物质，维生素，水和膳食纤维，膳食营养素参考摄入量的应用等 |
第1、3章 |
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营养调查与评价 |
膳食调查和评价、体格测量指标与评价 |
第5章 |
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膳食营养指导与食谱编制 |
膳食营养指导和管理，食谱编制和营养评价 |
第6章 |
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食品卫生基础 |
营养与食品安全知识，家庭食物安全，食物中毒及其预防和管理、、食品标签与食品标签解读 |
第11章 |
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人群营养基础 |
各年龄段人群（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人）的营养需要及合理膳食 |
第7章 |
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各类食物营养成、烹调食品加工与营养、中药 |
各类食物的营养成分,食品加工基础,烹调营养的指导，保健中药与营养 |
第4、8、9章 |
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营养强化与保健食品、运动营养 |
食品营养强化,保健食品，运动营养 |
第10、13章 |
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社区营养干预 |
社区营养，社区营养和干预 |
第15章 |
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营养咨询和教育 |
营养教育的相关理论，营养教育计划的设计和评估 |
第14章 |
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总复习 |
考点重点串讲，复习方法指导 |
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十一、班级特色：
1．考证班：按照公共营养师国家职业标准、全国统编教材以及历年鉴定考试导向设置课程，满足鉴定考试需要，符合公共营养师职业对基本知识和技能的要求。
2．专业技能提升班：既可在考证班课程的基础上，满足学员对招聘面试、培训、绩效考核、薪酬福利、劳动法规、职业核心能力等实用知识和技能的学习需求。同时，满足很多不考证的学员希望对公共营养实用知识和技能了解和掌握的需求。
3、网络班：根据上面两类课程合并上课，时间自由，可以随时随地学习，满足很多上班族的需求，学习、考证、工作都不耽误。
十二、报名材料
（1）身份证A4纸复印2份；
（2）学历证（或学生证）A4纸复印2份；
（3）小二寸蓝底免冠照片4张（附电子版）；
（4）本科以下学历，报考二级需提交同职业三级证书复印件，或相应年限工作证明。
